Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: bóc sạch vỏ, giã nhuyễn
– Dứa: Gọt vỏ, loại bỏ hết mắt, thái lát vừa
– Lườn cá ngừ: rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ. Sau đó, cho cá ngừ vào chảo dầu ăn nóng chiên sơ
– Ớt sừng: rửa sạch, thái lát nhỏ
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm
Thực hiện nấu món cá ngừ kho dứa
– Cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm với 3 thìa dầu ăn và 1 thìa nhỏ ớt bột. Sau đó ½ ớt sừng thái lát, dứa đã thái lát vào xào cùng khoảng 5 phút thì cho thêm 1 bát nhỏ nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu sọ xay rồi tiếp tục đun sôi thêm khoảng 5 phút.
– Tiếp đến, cho lườn cá ngừ chiên sơ vào kho nhỏ lửa để cá ngừ chín nhừ và ngấm đều gia vị. Đun đến khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp
Chúc bạn thành công và ngon miệng!