** Cách làm:

- Bao tử cá ngừ rã đông rửa qua lần nước, cho muối và vắt chanh lên bao tử bóp mạnh tay để khử mùi sau đó rửa lại bằng nước.

- Nấu 300ml nước với 30g gừng thái lát đến khi sôi cho bao tử vào trụng sơ cho săn lại rồi vớt ra để ráo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Giả nát 3 lát gừng, 3 nhánh tiêu xanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu đen cho nhuyễn sau đó trộn đều với bao tử ướp trong khoảng 15 phút.

- Cho vào chảo nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho bao tử đã ướp vào đảo đến khi cạn nước và có màu vàng đều. Củ sen làm sạch cắt lát mỏng 1cm cùng với tiêu xanh cho vào nồi nước lèo xương heo đã hầm, sau đó cho bao tử vừa đảo chín vào nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ hầm trong khoảng 40 - 45 phút cho mềm.

- Cho nấm mèo đã ngâm vào nồi, nêm 3 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục hầm thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

- Múc ra tô ăn kèm với mì vắt trụng, xà lách xong thế là bạn đã có món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngất ngây.