Chuẩn bị nguyên liệu làm cá om mẻ cho 5 người ăn:

– Phi lê cá rô phi : 500g ( hoặc thay bằng lườn cá cờ kiếm)

– Riềng: 1 củ vừa

– Bột nghệ: 1 thìa cà phê

– Mẻ chua: 2 muỗng canh

– Mắm tôm: 1 muỗng canh

– Tiêu: ½ thìa cà phê

– Hành lá: 3 cây

– Thì là: 1 cây

– ớt cay: 1 quả

– mắm: 1 thìa cà phê

– hạt nêm: ½ thìa cà phê

– đường: 1 thìa cà phê

Sơ chế nguyên liệu

– riềng thái miếng lát rồi đem giã nhỏ rồi đổ một chút nước vào vắt lấy nước riềng.

– cơm mẻ lọc lấy nước.

– Cá rô phi thái miếng vừa ăn.

– Thì là cắt gốc, rửa sạch.

– Hành lá rửa sạch, chẻ nhỏ

Các bước làm

Bước 1: cho cá vào tô, rắc bột nghệ vào tô rồi xóc đều cho cá thấm đều màu.

Bước 2: tiếp tục cho mẻ, mắm tôm, nước riềng, hạt nêm, hạt tiêu, mắm vào xóc đều rồi ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều.

Bước 3: cho cá vào nướng cho chín vàng rồi bỏ ra.

Bước 4: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá vào đảo với hành lá và thì là vài phút cho chín rồi cho ớt vào và bắt ra.

Những lưu ý khi làm cá om mẻ:

– Khi thái cá, không nên thái mỏng quá vì khi chín cá sẽ rất dễ vỡ.

– Om với mẻ sẽ giúp cá có vị chua chua, vị thơm độc đáo và thịt cá mềm.

– Món cá rô phi vừa bổ dưỡng lại không phải nhằn xương, rất dễ ăn cho cả người lớn và các bé trong nhà.

Sưu tầm