CÁCH LÀM

Bước 1: Ướp cá

• Cá sau khi xả đông, xát muối rửa sạch, dùng dao khía chéo mình cá để khi ướp thịt cá có thể ngấm gia vị ngon hơn
• Sau đó để cá vào tô lớn ướp với gia vị gồm: 2 thìa hạt nêm (gia vị), 5 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa ớt bột, 2 thìa ớt băm, 4 thìa sa tế. sau đó quết đều hỗn hợp gia vị lên mình cá
• Ướp với thời gian ít nhất 30 phút. (Lưu ý nên để cá trong ngăn mát tủ lạnh để thịt cá giữ được vị tươi ngon hơn)

Bước 2: Bọc cá

• Sau khi cá đã ngấm gia vị với lá sen đã rửa sạch bạn bọc con cá trong lá sen, vị thơm của lá sen và thịt cá quyện với nhau sẽ hấp dẫn hơn
• Tiếp đến bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài sẽ giúp cá nhanh chín hơn và giữ được vị mềm của cá hơn

Bước 3: Nướng cá

• Bạn có thể dùng lò nướng hoặc Bếp nướng than hoa. Nếu sử dụng lò nướng thì khoảng thời gian thường là 20-30 phút. Còn nếu nướng trên bếp nướng than hoa khi thấy lá sen đã chuyển sang màu nâu thẫm và mùi thơm của cá là được rồi, nhưng ít nhất cũng khoảng 15 phút.